Plats exotiques Singapour

Plats exotiques Singapour

La cuisine de Singapour est un mélange entre la cuisine chinoise et la cuisine malaise. On sent que la nourriture est au centre de tout ici, et qu’ils savent ce qui est bon ! A tous les coins de rue ils vendent à manger, des vendeurs ambulants avec leurs spécialités, ou bien des commerces qui donnent sur la rue où au lieu de vendre des frites ou des sandwiches ils vendent des brochettes frites de nuggets de crabe, boulettes de poisson frites, etc.

En plus de ca, c’est rempli de restaus très peu chers, ouverts sur la rue, avec des tables en plastique au milieu et ou on choisit son plat en allant l’acheter à un des petits postes autour avec chacun leur spécialité. Comme des vendeurs ambulants, mais fixes autour de quelques tables abritées. Il y a des restos comme ca de toutes les tailles et dans tous les quartiers. Dans le quartier chinois on a mangé dans un avec au moins 200 postes, chacun avec sa spécialité. Un chaos, plein de monde partout qui fait la queue devant LE meilleur resto à ses yeux. On a suivi la règle basique de toujours manger où il y a la queue (eh oui on est sur que c’est bon et qu’il y a du roulement, que la nourriture n’est pas d’hier)

Quelques exemples de ce qu’on a mangé…

Soon Kueh

C’est un chausson chinois, avec une pate de farine de riz, cuit à la vapeur et rempli de viande et légumes. Ceux qu’on a mangé étaient un peu froids, mais c’est bon…

Rice dumpling de Nonya

C’est une pyramide de riz gluant, fourré avec une pate de haricots et d’épices, tout ca cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier…Encore une façon de servir le riz!

Plat du jour d’un petit poste dans la rue

Dans un petit stand de cuisine Malaise, on a gouté le plat du jour: du riz parfumé à la noix de coco, de couleur bleue, avec un oeuf sur le plat, saucisse, croquettes de poisson et une sauce super picante de piments fumés…Tout ca servi en deux secondes dans du papier, pour un demi euro…

Canard, porc et poulet laqués

Au moins un poste sur trois vendait du canard ou du porc ou du poulet laqué…Délicieux…